薤
“采薤南山，串岭之野。鸟鸣喈喈，河水涟涟。”
《诗经》中的薤，在瓦岗村，人们叫它小蒜。小蒜，属多年生草本植物，亦食亦药，具有通阳散结、行气导滞的功效。古籍《礼记》记载：“脍春用葱，脂用葱。为君子择葱薤。”《尔雅》也有注云：“薤鸿荟又㩁云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，很宜人。”
小蒜，外形长得像韭菜，茎叶纤细柔弱，夹杂在硬邦邦，打了蜡似的野草丛中，很容易被人忽视。清明节后，*一声春雷响过，*一场春雨下过，沉睡一冬天的动物们集体苏醒了，挖小蒜的时节到了。
称其为小蒜，是为了与园子里家种的大蒜相区分。小蒜跟大蒜听起来名字很相似，只差在一大一小，但它们却有很大区别：小蒜叶扁而窄，大蒜叶扁而宽。比起大蒜的粗笨，小蒜拥有精雕细琢玉的影子。如果套用《创世纪》中亚当夏娃的故事，小蒜是大蒜的肋骨。小蒜纤若细丝的精致模样，让人舍不得像粗野汉子那样大嚼特嚼，甚至简单粗糙的烹饪方式，都让人感觉与小蒜的婀娜身段不配，那是暴殄天物。
聪明的家庭主妇深谙做小蒜之道。主妇们将碎米磨成粉，把小蒜洗净，去掉蒜头，切成一寸长的小段儿，同米粉一起倒进饭盆里，加点盐，用开水调合揉成团，做成粑，放在地锅里蒸。不一会儿，一锅香喷喷的小蒜粑就出笼了。也有的主妇把小蒜切碎，放进事先搅拌好的鸡蛋糊里，煎鸡蛋饼子吃，也是能香掉牙的。
薤，山肴野蔌，食之，神清气爽。“采薤南山，串铃岭之野。香草凄迷，薤菜元多”
马兰头
春天，总不免要下几场淅淅沥沥的小雨。几场小雨过后，气温像拔节的麦苗，蹭蹭地往上窜。瓦楞上的青苔，石缝里的小草，沟塘里的浮萍，田埂上的马兰头，也跟着往上窜。一开始，那绿意还若有若无，渐渐地，那浓稠的绿就像一匹锦缎，铺满了瓦岗村的沟沟坎坎。
当瓦岗村门前的河水被风吹皱的时候，当河岸上的杨柳忍不住发了嫩芽的时候，挑马兰头的日子就到了。
马兰头，又称路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本。明代《野菜谱》提到：“二三月丛生，熟食，又可作齑。”中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。清人袁枚《随园食单》：“马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之可以醒脾”。
“马兰头，浇麻油，吃一口，想三口。” 青翠欲滴的马兰头，挑拣清洗干净之后，在热水里烫一下，去除苦味，细细地切碎，拌上备好的香干丁，加糖，滴上麻油，上盘之后将拍碎的蒜末洒开，碧绿色中点点洁白，如片片白帆摇曳在碧湖上，岂止是赏心悦目，还蕴含着自然本有的魅力和亲切的召唤。但我很偏爱的，还是母亲做的清炒马兰头。
母亲先把油倒入锅底，油热后，把沥干的马兰头倒入锅里，立刻，“吱吱啦啦”的声音响起，那冒着清香的味道从锅里飘出来。用铲子在锅里一反一正，过油后的马兰头显得更加碧绿，味道更加浓郁。盛入盘子后，再放上一点蒜末，一白一绿，那不仅是早春的一道野味，更是一道视觉的盛宴。
马兰头喜欢在沟边路边扎堆生长，一丛丛一簇簇，声势浩大得很。春天来了一次又一次，马兰头绿了一回又一回，那蕴藏在心里的暖，也一次一次在心里生根发芽。
榆钱
“南枝北枝春事休，榆钱可寄柳带柔。定是沈郎作诗瘦，不应春能生许愁。”春天的浪漫是榆钱的绿色写就的。
桃花杏蕊，有颜色配才能称作花。春天不缺绿色，所以，从古自今，榆钱儿也没有一个花的名号，恒以榆钱称之。玉兰迎春连翘，都是先花后叶，总会引得人瞥瞟，对春天的喜爱，落到榆钱身上，只剩下一个捋了来吃。
“东家妞，西家娃，采了榆钱过家家。你一串，我一把，娃做爹爹妞做妈，日子过得笑哈哈。”榆树开花，总会带给人一小阵惊喜，连很不关心季节的人，从榆树下走过，也会驻足于树下，望一眼树枝上一嘟噜一嘟噜的榆钱，踮起脚尖捋几朵榆钱塞进嘴里慢慢咀嚼。清气在舌尖上蔓延，还有一丝渺渺远远的甜，青烟一样飘过来。
低处的榆钱捋干净了，那些漾在高枝头的榆钱却一天天变白，白色的榆钱落在地面上，一圈一圈围着树根转，不肯轻易离开。榆钱落下来时，榆树叶子开始羞羞答答往外长。不几日，就长出了指甲般大小的叶子。老祖母在世的时候，爱吃榆树叶子。每年榆树叶子刚发出来不久，她都要吩咐我们爬到门前的大榆树上捋榆树叶子。榆树叶子捋下来，拌上棒子面，再配以香葱，配以生姜，放地锅里蒸，再浇上山西老醋，浇上麻油，有点穷人家迎春的意思。
长在枝头，一嘟噜一嘟噜的榆钱是美丽的，“近榆钱兮妆翠靥，映杨柳兮颦愁眉。”；榆钱是精巧的，“桃花颜色好如马，榆荚新开巧似钱。”；榆钱是动人的，“杯盘汤粥春风冷，池馆榆钱夜雨新。”
榆钱的美丽、精巧、动人，自古以来打动了无数文人墨客的心，就连黛玉也在《葬花词》里吟唱道“柳丝榆荚自芳菲，不管桃飘与李飞。”这句唱词倒是与榆树的品性相吻合。村子里每一棵榆树都被人攀撅过，然后再经历风雨，经历霜雪，却仍能不愧不怍地顽强生存，在流逝的光阴里，把自己活成了自己的主角。
商陆
长在瓦岗村的每一样植物，都有一个诗意满满的名字。
商陆，也叫“胭脂草”。关于胭脂草，清代人东海居士这样记述：“羲和步自汤谷，遇受伤玄鸟，命族人养而放之。玄鸟嘤嘤有声，绕飞三匝方去。翌年春，玄鸟衔种子而来。羲和命族人播种子于土中，须臾便生根、吐芽、开花、结果。观其叶如掌，根如山芋，花似杨柳，果如葡萄，色紫且艳丽。用其叶可饲羊，花可充饥，根可入药，果可做胭脂。羲和甚喜，美其名曰：胭脂草。”这些句子，将胭脂草的来历，形状、用途，写的详尽细致。
胭脂，取其茎秆是红色，浆果也是紫红色。成熟后的浆果宛如缩小的夏黑葡萄。乡下的小女孩常用来涂抹脸颊，涂抹手指。想那阳春三月，女孩子面若盛开的桃花，奔走在原野上，该是一幅多么美的画面。
我故乡瓦岗村，林间、沟畔、路旁，以及老屋的房顶上，每到春天，到处可见商陆的影子。它们铺满了村子里每一个角落，也铺满了村民的眼。
陶弘景在《神农本草集注》中记录了它：“商陆，近道处处有，方家不甚干用。疗水肿，切生根，杂生鲤鱼煮作汤”。
商陆，因其茎秆朱红，柔枝婆娑，叶如琵琶，浅绿秀气。花絮如穗，朵开素雅，浆果成串，晶莹墨紫，所以，在瓦岗村，商陆是不容易被遗忘的。
作者简介：葛继红，中学语文高级老师。安徽省散文随笔学会会员
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