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茴香

来源: 免费文学城 时间:2021-06-26

茴香

小时候,妈妈家的菜园子里总是长着几棵特别的植物,不用刻意去种,每到万物复苏,几场春雨洒过,它们就会跟随着其他蔬菜的脚步破土而出,露出尖尖细细的小芽,就像尖尖的小嘴巴,绿绿的,嫩嫩的,再过几天,就从小芽中间长出叶子。

随着炎炎夏日的来临,它们迅速地生长,很长的能长到约一米高,它们有纤细而坚挺的茎,茎上长出枝枝节节的形如细松针样的绿叶子,分叉处再生出枝来,分枝上再长出细如松针的叶来,就像一把深绿色的大笤帚。在每个茎枝的顶端都会开出一大朵莲蓬样子的花,仔细看,每朵大花都由很多精细小巧黄色的小花组成,就像黄色的焰火。仔细端详,有一种朴素而不失优雅之美,走近它,就能嗅到它的味道,那种味道很特别,怪怪的。妈妈说它叫茴香。我很纳闷:茴香,茴香,一点也不香,为啥还叫茴香呢?可能是它的味道特别,让人回味无穷吧。

每年妈妈下农家酱时,便要用上它。不知道妈妈为什么那么厉害,在下农家酱的同时又能自己酿制出酱油,这种酱油很鲜香,因为是纯度百分百的纯手工酱油,只是稍微有点咸度过高,吃时要兑些水,里面再放上花生,还有就是茴香的叶子也放在里面。吃饺子的时候可以拿它当蘸料,也可以当咸菜。不过,我还是不喜欢它的味道,也不喜欢吃它。

后来在初中课本里,学到鲁迅写的一篇文章《孔乙己》中,“温两碗酒,要一碟茴香豆!”便排出九文大钱。”“有几回,邻居孩子听得笑声,也赶热闹,围住了孔乙己。他便给他们茴香豆吃,一人一颗。孩子吃完豆,仍然不散,眼睛都望着碟子。孔乙己着了慌,伸开五指将碟子罩住,弯腰下去说道,“不多了,我已经不多了。”直起身又看一看豆,自己摇头说,“不多不多!多乎哉?不多也”。当我看到“茴香”两个字时,似乎感觉特别亲切,不知道茴香豆的“茴香”是不是和我们家菜园里的茴香一个样子,当时便是有一点点疑问,难道怪怪气味的茴香还有很多人喜欢吃?完全不理解!

成家后,每次到妈妈家吃饭,老公总是说茴香很香很好吃,他总是边吃边赞不绝口。我不觉心里暗自发笑,怪怪的味道竟然说香?哈哈,恭维丈母娘吧!

去年,又到妈妈家吃饺子,一听说是茴香猪肉馅的,老公迫不及待地拿起筷子便开始吃起来,一边吃还一边夸赞:“太香了!茴香馅真好吃!你快尝一尝!”我禁不住’香’字的诱惑,便也来了好奇心,我也试着夹一个,咬上一口,鲜嫩的肉衬着翠绿的茴香,味道鲜美无比,嗯,的确味道很特别,很好吃呢!”

听老公说茴香的营养价值不小呢。啊?真的吗?我心存疑虑,于是在网上查找有关茴香的资料,上面说,小茴香始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。小茴香在我国栽培时间已久,入药首见《药性论》,现代研究表明小茴香所含的茴香油可促进肠胃代谢,所含茴香醛具有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,不仅茴香籽有,茴香的植株也同样具有类似的功效,同时鲜嫩的茴香也是很好的食用蔬菜。另外,我还查阅读到关于茴香做馅是有讲究呢。关于它作为饺子馅,其实是因为茴香和“回乡”同音,所以作为在外游子思乡时,每逢佳节,便把茴香作为饺子馅包在饺子中。原来,茴香有着悠久的历史和寓意以及神奇的功效呢!从此,我就不再讨厌茴香,也喜欢吃了。

今天早上,在早市的地摊上,我看见一位老妈妈在麻利地摘着手里的菜,我定睛一瞧,这不是茴香吗?诶,倒不如买点回去吃呢!于是买了些回来,看着新鲜油绿的茴香,情不自禁地想起妈妈家菜园的茴香来,便怀旧似的拍上几张照片。

现如今,我在不知不觉中喜欢上茴香了,觉得味道真的很好耶!原来,以前你可能有很多不爱吃的东西,一旦尝试,突然会觉得很好吃。能品出人间又一种美味,感觉还是很美好的。

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